Kars Kaşarı

Diğer ismi eski kaşar olan Kars kaşarı, tuzlu bir tada sahiptir.

Kars Kaşarı
Bu içerik 883 kez okundu.

Kendine özgü bir tadı olan bu kaşar hem ham maddesi hem de üretim aşamaları nedeniyle diğer kaşar peynirlerden ayrılmaktadır. İsmini üretildiği bölge olan Kars’tan almaktadır. Kars’ın yanı sıra Ardahan’da da Kars kaşarı üretimi yapılmaktadır. Bu bölgede yapılan üretimde dışarıda çeşitli meralarda otlayan ineklerin sütünden yararlanılmakta ve böylece kaşar daha lezzetli hale gelmektedir.

Kars Kaşarı Nasıl Yapılır?

İneklerden elde edilen sütün mayalanması ile Kars kaşarı üretimi başlamaktadır. Bu mayalamadan sonra peynir teleme ismi verilen hale gelir ve ardından acı suyunun gitmesi amacıyla bir gün boyunca bekletilir. Süre tamamlandıktan sonra peynir doğranır ve haşlanır. Yumuşak hale geldikçe yoğrulur ve tuzlu suyun içine koyulur. Daha sonra ise el ile kalıpların içine yerleştirilir ve yaklaşık yirmi gün boyunca bu kalıpların içinde bekletilir.

Tamamen organik yöntemler ile elde edilen Kars kaşarını satın alabilmek için www.alaaddinticaret.com internet sitesi ziyaret edilerek istenilen miktarda peynir alınabilir.  

Sende Yorumla...
Kalan karakter sayısı : 500
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR X
Başkan Kılca’dan Tasarruf Tedbirleri
Başkan Kılca’dan Tasarruf Tedbirleri
ESKİLDER’den, Eskilliler Gecesi için “Teşekkür Mesajı”
ESKİLDER’den, Eskilliler Gecesi için “Teşekkür Mesajı”